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Norddeutsche Heimwehküche

Norddeutsche Heimwehküche
An der Küste spielen frischer Fisch und Meeresfrüchte eine große Rolle, etwa beim Büsumer Nordseekrabbencocktail. Deftige Fleischgerichte wie Grünkohl mit Kassler oder Mecklenburger Rippenbraten bereichern das Angebot im Inland. Exotische Gewürze und Südfrüchte, etwa beim Bremer Orangen-Teekuchen mit Kumquat-Kompott, verfeinern die traditionelle Küche der Hansestädte, in deren Häfen Schiffe aus aller Welt vor Anker liegen. Auch Sanddorn – die Zitrone des Nordens – darf natürlich nicht fehlen und kommt beispielsweise in Sanddorntorte oder Sanddornchutney zum Einsatz. Neben den köstlichen Rezepten überzeugt der Band mit seinen stimmungsvollen Landschaftsbildern sowie kleinen Anekdoten und Erklärungen zu den einzelnen Gerichten. Zusätzlich sorgen Sonderseiten für spannende Informationen zu Zutaten, Land und Leuten und geben unter anderem Einblicke in die legendäre ostfriesische Tee-Zeremonie.

192 Seiten
gebunden
ca. 160 Farbfotografien

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